El consumo de la parte verde de las papas puede ser perjudicial para la salud debido a la presencia de solanina, un glucosido tóxico que puede causar efectos adversos. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la ingesta de solanina se asocia a síntomas como náuseas, vómitos y diarrea. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha resaltado que el riesgo aumenta para los bebés y niños, quienes, por su bajo peso, pueden alcanzar más fácilmente concentraciones tóxicas si consumen papas afectadas. Se aconseja evitar el consumo de este alimento en exceso y estar atentos a su apariencia antes de cocinar.